王曉利的話引起了后方幾人的共鳴,幾人紛紛點頭附和。
“就是,我都給聽蒙圈了,啥百分之幾,千分之幾的,算不明白啊!”
“我小學數學就不好,老師讓我算小數點往前借一位,我都不知道跟誰借。”
“你就給我們說這個放多少,那個放多少就得了,我們回去拿稱一稱就得了。”
“給我聽一腦袋汗,沒想到鹵個雞爪子,都跟聽天書似的!”
直播間里,觀眾們也在發著相同的彈幕。
“逸哥,我服了,你也別說開店版的了,就這基礎版的我都聽不懂啊!”
“算了,我還是買人家的吃得了,貴就貴點吧!”
“這是做鹵味嗎?這是在科學煉丹吧?”
“逸哥,能放點鎖陽,淫羊藿啥的嗎?”
“咋滴?樓上的兄弟是要鹵槍彈大炮啊?”
聽著唐建軍幾人的建議,看著直播間觀眾的彈幕,李逸只能嘆了口氣:“那好吧!”
說著,他就把八種料擺在面前,逐一指著說道:“那我說一個20斤鹵水的配方吧!你們記一下,桂皮20克,白芷20克,良姜20克,陳皮8克,草果8克,記得拍破去籽,肉蔻8克,砂仁和丁香都是5克。”
聽到他的話,在場眾人和直播間觀眾都趕忙記了下來。
“還有。”
李逸補充說道:“這20斤鹵湯里,要放200克的鹽,紅鹵要放150克的糖色,白鹵和黃鹵都改成150克的冰糖。
如果有條件燉高湯,就加一斤的高湯。
如果沒有,就用豬大骨熬湯,兌300克的味精和雞精。”
“味精?”
胡伶吃了一驚:“要放那么多味精?我平時在家做飯都不放味精的。”
“是不是聽說味精吃多了不好?”
李逸笑道:“其實沒必要談味精色變,味精的主要成分是谷氨酸鈉。
很多食物里天生就有天然的谷氨酸鈉,比如番茄,魚,蘑菇,玉米等等。
我之所以說要加高湯,就是因為高湯是用天然食材燉煮而成的鮮味劑,算是頂級的味精,目的也是為了增鮮。
現在市面上的味精,基本上都是用淀粉生產出來的。
只要適量食用,是不會有什么問題的。”
“這樣啊?”
胡伶將信將疑:“反正我吃味精的時候,總覺得渴,想喝水,嘴里也發木。”
“這正常。”
李逸解釋:“那是因為谷氨酸鈉含鈉比較多,炒菜時如果放了鹽,又放醬油,再放味精,就會導致鈉攝入超標,導致口渴。
如果吃得太多,還會感覺口唇發木,心跳加快,但這也屬于鈉攝入超標的正常現象。”
聽了他的解釋,胡伶還是搖了搖頭:“嗯…我還是熬高湯來鹵吧!也不是太貴。”
“也行,看個人選擇。”
李逸沒再多說,每個人都有自己的想法和要求,他已經提出建議,接不接受就不關他的事了。
胡伶看著手機中記載的配方,笑道:“哎呀!來這一趟,得這么個秘方,我也算是沒白來。”
“這算不上什么秘方,只是個基礎的配比罷了。”
李逸笑道:“其實按照不同的鹵水,這個配比也是要變的。
每一份鹵水里,君料其實只有一種,因為國無二主,藥也是一樣。
紅鹵里的君料是桂皮,白鹵里是白芷,潮汕鹵味和黃鹵里是良姜。
而且,每種鹵的君臣料都是要相應調整的。
不過考慮到實際操作的問題,你們還是用我剛剛說的這個配比好了,起碼比較省心,味道也不差。”
說著,他就看向了鏡頭,示意:“如果鹵的東西多,或者鹵的少,就可以按照我剛剛說的那幾種比例進行增減。
鹽的比例是2%,糖的比例是1.5%,鮮味劑的比例是3~5%,味精就是3%,高湯可以多放一些,超過5%也沒關系,量力而行。”
聽到他的話,直播間里,觀眾紛紛在彈幕中道謝。
“多謝逸哥!我這就去開個鹵味店,等我賺到錢了,給你刷火箭!”
“逸哥太夠意思了!這是真干貨啊!今天真是學到了!”
“真教人開店系列啊!牛嗶!”
“留學生黨真的太感謝逸哥的慷慨了,國外真的吃不到好吃的中餐,這下我可以鹵點肉解饞了,開心!”
眼看眾人都把配方記了下來,李逸也就不再多講了,三下五除二的配出了三種鹵水,跟著就把食材都放進了桶里,上鍋鹵制了起來。
鹵味上鍋,需要長時間燉煮加工的食材就處理得差不多了。
跟著,李逸馬不停蹄,馬上開始動手制作起了其他菜品。
唐建軍他們剁好的肉餡兒需要團成獅子頭,梅菜扣肉和夾沙肉也需要腌制,他還要發面制作點心和主食。
一時間,整個后廚所有的灶臺都被點燃了,大大小小的鍋,桶,盆,壺都在被燒煮加熱。
哪怕中央空調的溫度都已經開到了最低,可后廚眾人依舊熱得滿頭大汗。
“逸哥。”
正在忙碌的李逸聽到有人叫他,回頭看去,卻發現是他打發去買東西的小伙兒。
小伙兒把他要的東西都買回來了。
李逸上前拿過東西,就把里面的幾種藥材都取了出來,放在了一個砂鍋里,加了水,拿到了角落一個小號灶臺上燉煮了起來。
跟著,他又把鮮山楂拿了出來,沖洗干凈,去了籽,就放進砂鍋里,加了些紅花,添滿水,放在小號灶臺上一起燉煮了起來。
與此同時,同仁醫院里,劉藝菲在小蘭兩人的陪同下,剛剛做完了腳部包扎,坐上了輪椅。
小蘭她們去取藥了,劉藝菲坐在輪椅上,摸了下已經涼了些的額頭,感覺自己已經好多了。
四周不時有好奇的視線飄過來,她有些不自在,就拿出了手機,打開了節目直播。
分鏡畫面中,盜月社幾人正在陪同花田的老人們逛著故宮,介紹著美景。
還有工作人員接到了剛剛抵達京城的美食品鑒官,正在趕來餐廳。
而餐廳內部的畫面中,整個后廚都在忙得熱火朝天。
李逸更是忙得團團轉,就連從一個灶臺轉移到另一個灶臺之間的腳步,都像是小跑一般,沒有絲毫停歇。
看著李逸忙碌的樣子,劉藝菲忽然有些歉疚。
她有些后悔早上那會兒那樣跟李逸說話了。
今天是真的很忙,逸哥早上也是真的急著去餐廳啊!
4
(本章完)
無盡的昏迷過后,時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容,請下載星星閱讀app,無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容,已經星星閱讀小說APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒涌上心頭。
這是哪?
隨后,時宇下意識觀察四周,然后更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!下載星星閱讀app,閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他,手術很成功……
身體、面貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什么東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般涌現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
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御獸師?