宋人食法,是菜氏一道道上,而不是全部都上,就用回宋人食法,先上湯。
放在桌上的雞湯,熱氣騰騰,香味撲鼻,還沒吃到,就已經覺得必定好吃了!
大家坐在圓桌上,孟之祥與趙貴祿分別坐在上位左右,孟之祥是主人,趙貴祿是宗室,官職也大,就這么坐,否則孟之祥應該居中而坐。
余啟水坐了左下,喬掌柜坐了右下,這里面是喬掌柜最有錢,但他得敬著余啟水這個衙內。
而他們的妾侍也在他們側邊坐下,大家坐好好,喬掌柜就迫不及待地來了聲告罪,請孟之祥叫那兩個廚娘來介紹菜式。
“大家不要怪我急躁啊,我昨天來早一天,正好與長纓一起吃他家廚娘做的晚餐,不說什么,單是她們那個雞油飯哪,實在是太好吃了,我連碗里的每一顆飯粒都給吃光光了!”喬掌柜吃過舔舔嘴,意猶未盡。
兩位廚娘被請上來,看似很普通的兩個女人,但介紹起她們所做的菜式時,卻發現她們眼中閃耀著智慧的光芒,一時間,她們平庸的姿色似乎也變得美好了。
“這是壽司之神,煮飯仙人哪!”孟之祥有所感悟。
首先喝湯,經過多道工序制作而成的藥膳雞湯,用瓦罐一早就燉開了,投入了黨參、枸杞、桂圓、玉竹、紅棗等等,新殺的雞,其雞肉滑嫩還帶著藥材的香味。
湯是先聲奪人,大伙兒品嘗到喬掌柜對廚娘們廚藝的推崇是一點都不過分的!
“此乃‘楊中丞豆腐’,乃古書上記載唐代楊中丞家中廚子所做,用嫩豆腐、煮去豆氣,入雞湯,同鮮魚片滾數刻,加糟油、香莗起鍋,雞汁須濃,魚片要薄!”宋嫂介紹道。
大家品味,濃得可口,吃到大家汁渣不剩!
“此乃果木燒排骨,用本園砍下的果木燒出來的排骨,入口有果木的微酸與微甜,加上香茅提香!”劉嫂介紹一款金黃酥脆的紅燒排骨道。
吃起來,恰到火候的燒排骨與獨特的味道,實在是吃了一塊又一塊,須臾盤光。
桌上有八只紅燒鵪鶉,就是山莊養的,鵪鶉燒得金黃悅目,吃起來,香嫩緊致的肉質背后還隱約絲絲的中藥味,腥味全無。
一問,鵪鶉在烹飪之前,還要在中藥水里泡過多時這才開燒。
特別是鵪鶉旁邊小碟子放著的秘制花椒鹽,沾上來吃,味道絕佳,好吃到大伙兒連骨頭上的絲肉都不放過,吃得干干凈凈的!
這里依山傍水的,怎么少得了新鮮的魚呢,來了道鹽水蒸魚。
廚娘熟練把控蒸魚的火候,剛蒸出來的魚肉質緊實嫩滑,一點都不腥,新鮮味足,美中不足是淡水魚刺偏多,反倒增加了大伙兒食魚的興致,一時間食得不亦樂乎。
再有就是一份醬炒甲魚,將山莊池塘里捉到的甲魚弄干凈后煮至半熟,去骨,起油鍋炮炒,加醬水、蔥、花椒等。收湯成鹵,然后起鍋。
不消說,又是一搶而光。
做了一份“黃芽菜炒雞”,將嫩雞切塊,起油鍋生炒透,酒滾二三十次,加秋油后再滾二三十次,下水滾,將本山莊種的黃芽菜切塊,待雞有七分熟時,將菜下鍋,再滾三分,加糖、蔥、大料后上席,那滋味杠杠的。
來一份本地捉來的黃鱔做的椒油鱔絲,乃將鱔片飛水弄干凈后切絲,加鹽、紹興黃酒、麥粉入味上漿,入溫油中滑熟。
鍋中入油燒熱,放入筍絲、木耳絲煸炒,加雞湯、鹽、雷州白糖、醋調味,加入鱔絲炒熟,勾芡,裝盤,最后畫龍點睛的是花椒油燒熱,澆在鱔絲上即可。
大家爭爭搶搶,動作慢點,沒有第二次機會了。
做了一份炒青菜,鮮嫩可口。
孟之祥喜歡吃臘肉酸菜包,廚娘滿足他的要求,從家中帶來的酸菜色澤金黃,放入包子里,中夾臘肉,酸中帶咸,特別開胃,沒說的,吃了!
吃飯,沒錯,吃的正是喬掌柜念念不忘的雞油飯,結果,大家把一大盆飯全給消滅掉,再也走不動路了!
……
菜式就地取材,鮮美至極,這一頓飯吃到人人滿意極了。
喬掌柜說起他原出二個百分點去換孟家兩個廚娘,趙貴祿說出價低了,應該出四個百分點,可惜他沒錢,不然就與長纓換了。
他左右扭頭搜索,低聲道:“我們這里沒有御史吧?”
大家不明其意,趙貴祿煞有介事地道:“長纓家的廚娘做飯菜做得這么好吃,不上貢朝廷,御史會彈劾他的!”
聽到他的話,大家哄堂大笑!
他這是在諷刺,之前孟之祥的“豐順”面食店的面食做得好吃,挨御史彈劾說他家有好東西吃不上貢朝廷,論罪當誅,株連九族!
如今這里的東西又做得這么地好吃,長纓啊,小心御史彈劾你!
……
飽食后,大家各去樓房休息,到得下午四點之后,集中到池塘邊的大樹下喝下午茶,喝點菊花茶,不準備小吃,準備空出腸胃去戰斗,因為今晚又將有盛宴:全豬宴!
屆時孟氏豬場將送來宰好的豬,兩位廚娘做出的各式豬肉伙食,將又是一頓美味大餐!
喬掌柜沒有死心,他悄悄地找到了廚房所在,那里的廚房頗大,各式廚具一應俱全,兩位廚娘正在忙著準備伙食,在腌制肉食之際,宋嫂外出歇息,坐在廚房外竹椅上吹風,喬掌柜過來,也坐在竹椅上與她搭訕今晚的伙食怎么樣。
隨后,他提出道:“宋嫂,你們做的菜實在好吃,我實在愛吃,說實在話呢,孟差遣真不知道你們的好處,我卻是知道的,你們跟隨他,真是暴殄天物,可惜了!”
宋嫂笑而不答,喬掌柜直接開出條件來道:“我對你們有大用,你們要是過來,孟差遣給你們多少工錢,我翻倍給你們,再多一些也是可以商量嘀!”
喬掌柜確實是覺得可惜,孟之祥僅將兩個廚娘用來做家常菜,而喬掌柜要經常請客吃飯,招待京城、外地的官員們,還有各地的富商大賈,兩個廚娘將會能大顯身手,讓她們更有成就,而喬掌柜則有面子。
然而,喬掌柜撬角不成,宋嫂搖頭拒絕!
喬掌柜不解地問道:“為什么呢?”
喬掌柜紆尊降貴地道:“為什么呢,你不肯去,總得讓我知道個理由吧,我求你了,我敗在哪里?”
他也沒有強來,而是苦苦哀求,連連作揖求道。
這么個大男人,十只手指上全是閃閃生輝戒指,低下身段,這樣的求法,宋嫂于心不忍,告訴他道:“我東家總有稀奇古怪的食譜來教我們,說得頭頭是道,很有啟發性!甚至他親自下廚,做出來的菜肴,我們覺得前所未見,味道新奇!”
“所以呀,除非是東家不要我們,否則我們是不會走的!”宋嫂堅定地道。
“什么?!”喬掌柜渾身大震:孟之祥深藏不露,是真正的食神?
耳邊聽宋嫂道:“我告訴了你緣由,你不要告訴任何人呀!”
喬掌柜吶吶地道:“好,好!”
無盡的昏迷過后,時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容,請下載星星閱讀app,無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容,已經星星閱讀小說APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒涌上心頭。
這是哪?
隨后,時宇下意識觀察四周,然后更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!下載星星閱讀app,閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他,手術很成功……
身體、面貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什么東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般涌現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
實習寵獸飼養員。網站即將關閉,下載星星閱讀app為您提供大神比薩餅的狠宋
御獸師?